Secretos de cocina

tag:blogger.com,1999:blog-27138264763950128752011-11-28T02:03:32.294+01:00Secretos de cocinaPagina creada con la sana intención de amistad compartiendo el buen gusto por la buena mesa,con vinos,empanadas de campo,asados,fritangas,mucha verdura y frutas..recetas caseras,trucos y secretos de cocina..asi que aprendamos juntos!! saquese los guantes y pele ajo!..haga algo!..Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.comBlogger241100tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-55422292229425119972010-05-04T20:39:00.000+02:002010-05-04T20:39:13.573+02:00Shakira ♪ Ésto es África → Waka Waka Lyrics ← Official Song FIFA World C...

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-53047139868558930842010-04-20T22:58:00.000+02:002010-04-20T22:58:01.370+02:00Carta ecologica La Tierra y la contaminacion

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-64255091683587750992009-03-22T07:42:00.005+01:002009-03-22T08:01:19.550+01:00Coliflor Gratinado.-

Este delicioso plato está dirigido a las personas que le hacen el quite a la carne, entiendase vegetarianos aunque para mi gusto este plato pasa para cualquiera, yo me lo sirvo acompañado de un bistoco de este porte..los vegetarianos se deben conformar con agregarle una ensalada surtida y quedarán satisfechos.Dos coliflores,lavadas y desmenuzadas en ramitos pequeños300 gras queso (elija el que

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-20607862901435602052008-12-26T13:14:00.002+01:002008-12-26T13:18:39.263+01:00“Costillar asado de Navidad”(Revbensspjäll)

Entre los platos favoritos de navidad, de muchos y mio especialmente, se encuentra el famoso plato llamado; “Costillar asado de navidad”..que en el fondo es costillar asado preparado de manera especial(marinad o macerar) y normalmente se prepara en navidad..claro que nadie le prohibe a ud prepararlo en cualquier epoca del año..pero en Suecia la tradicion es fuerte y la mayoria lo prepara en

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-85315897927543882372008-12-26T10:29:00.003+01:002008-12-26T10:34:25.336+01:00Janssons Frestelse / Las tentaciones de Janssons

Publico por segunda vez esta receta del Plato tipico Sueco de Navidad.Janssons Frestelse / Las tentaciones de Janssons /Jansson's TemptationAsi se llama este tipico plato de la cultura Sueca y que. ahora está extendido en todo el mundo..es un plato que se prepara en la navidad y es una tradicion que esta delicia esté entre la comida de la navidad..Una navidad sin Janssons frestelse..no es navidad

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-24518959170131148922008-11-24T16:43:00.005+01:002008-11-24T16:49:39.142+01:00Varma Macka - Sandwich Caliente

Una comida rapida y sabrosa que he aprendido a preparar aqui en este pais tan lejano del nuestro, es lo que se come entre las comidas y son los sandwichs calientes que en idioma sueco se llaman “varma macka”, se entiende que se preparan con lo que se guste y generalmente es una solución rapida para cuando los niños llegan del colegio con el “diente” y deben espera un par de horas para la

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-40827864714947972102008-09-17T11:51:00.004+02:002008-09-17T12:07:49.051+02:00Empanadas de carne al horno.

Empanadas de pino al hornoBueno, estamos en septiembre, el mes de las contradicciones, por un lado tristezas en el recuerdo y por otro alegrias de celebraciones y tradiciones folkloricas, quedemonos por este momento en la alegria de las fiestas patrias y veamos la receta de la empanada Chilena, la empanada de pino al horno.(16 a 20 empanadas) - Ingredientes:En esto de lso ingredientes,

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-75692886940177793362008-09-13T07:54:00.004+02:002008-09-13T08:03:59.508+02:00Korv Strogonoff

Hace dias que me jode la pita un amigo pidiendome la receta del korv-strogonoff, ahora tengo tiempo de hacerlo y aprovecho de reactualizar este blog de comida que lo tenia medio abandonado, les saludo de nuevo y prometo venir mas seguido, gracias por todos los mensajes en donde me instaban a volver con las recetas y gracias tambien por los otros mail..esos medios eroticos que me han enviado..

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-24417164638585489532008-05-12T18:55:00.001+02:002008-05-12T18:58:43.439+02:00Partel de zapallo Italiano Gratinado

Pastel de zapallo Italiano gratinado.(vegetariano)Esta receta nace despues de una conversación que tuve con un amigo quien me bombardeaba con preguntas de tipo vegetariano,la verdad que no soy un experto en comidas vegetarianas..pero con un poco de caché e iniciativa..se puede inventar cualquier cosa y le pones un nombre pomposo y ya está..asi nacen las recetas y platos deliciosos.Ahora manos a

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-44085601674400637432008-04-23T21:58:00.003+02:002008-04-23T22:08:30.469+02:00Caldillo de Pescado (Congrio - Torsk)

Caldillo de CongrioLa versión Sueca del congrio es el torsk, lamentablemente hoy en extinción por el exceso de captura en forma indiscriminada.Bueno..menos cháchara y manos a la obra;El famoso caldillo de congrio Chileno, lo podemos reemplazar por el noble pez de las aguas Suecas, el Torsk, es el mismo pescado solo que este es rubio ojos azules..o sea un pescado vikingo.Pero Ojo!..como el Torsk

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-19581402741629251652008-02-16T10:56:00.003+01:002008-02-18T14:52:59.165+01:00Smörgåstårta = Torta Sandwich

SmörgåstårtaPara empezar debo decirles que esta torta está preparada con el gusto de que sepa sabrosa..la idea es que los comensales se acuerden de uno y ansien volver a comerla.El relleno es de acuerdo al gusto de cada uno y en esta ocasión presento la smörgåstorta preparada con marisco, recuerde que ud tiene que llevar la fantasia a limites extralimitados en donde no hay fronteras, dice el

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-39847227278828462462008-02-14T15:16:00.007+01:002008-02-18T15:02:40.129+01:00Smörgåstårta = Torta Salada = Torta Sandwich

Hace tiempo que varias personas me han pedido la receta de la ”Smärgåstårta”..(la que mas me catetea es mi adorada hermana Mildred Jessy)..comida Sueca que literalmente en el idioma español sería “Torta de sandwich”..pero usando la logica sería “torta salada”..la cosa que esta torta se acostumbra a servir en el verano ,con un vinito blanco si es de marisco o uno tintolio si es de carne.Esta

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-50040923939998099642008-02-11T21:56:00.000+01:002008-02-11T22:01:42.065+01:00Ajiaco (sopa que devuelve el alma)

Ajiaco.-Este plato de comida “el ajiaco”, es la solución para una noche de chalupeo,tandeo,carrete o como se le llame....despues de una fiesta en donde hemos bebido y comido quizas mas de la cuenta y en donde nos hemos llenado de chips,papitas fritas,manies salados,ramitas y un cuanto hay de aditivos para el cocktail..y que junto a los traguitos y combinados..hacen que el cuerpo se heche a perder

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-46118756536389335372008-02-08T21:59:00.000+01:002008-02-08T22:14:54.531+01:00Potatisgratäng - Papas Gratinadas

Papas GratinadasEn Sueco se escribe ”Potatisgratäng” y se pronuncia ”potatis grateng”.. Esta receta es la que yo he preparado por años en Suecia y la aprendí preguntando y preguntando a las abuelitas de todas las novias Suecas que he tenido aqui en Suecia (si oohhh!!)....y creanme que me encantó cuando me la comí..(la papa gratinada se entiende)Es facil rica y barata o sea pasa para cualquier

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-36273849427711225052008-02-02T09:44:00.000+01:002008-02-02T09:49:27.182+01:00Janssons Frestelse

Janssons Frestelse / Las tentaciones de Janssons /Jansson's TemptationAsi se llama este tipico plato de la cultura Sueca y que. ahora está extendido en todo el mundo..es un plato que se prepara en la navidad y es una tradicion que esta delicia esté entre la comida de la navidad..Una navidad sin Janssons frestelse..no es navidad..es casi como un septiembre sin empanadas..pero aqui les dejo esta

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-82471526218361171532008-01-26T11:18:00.000+01:002008-01-26T11:29:09.014+01:00Pescado Frito con ensalada a la Chilena.-

Pescado Frito.-Antes de comenzar con la receta, debo comentar que para los que tenemos pequeños en casa,sean estos hijos,nietos o el parentezco que sea, es muy importante enseñar a los peques la cultura de la comida sana y con sana me refiero a lo basico natural y ud sabe que son el pescados,huevos,productos lacteos,mariscos,pastas legumbres,verduras y carnes...Cuando sirva pescado a su infante,

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-71244965312679280432008-01-25T10:28:00.001+01:002008-01-25T10:33:43.160+01:00Pescado Frito con ensalada a la Chilena.-

Cronicas del Valle de elqui.-Cháchara o introducción a la receta del ;Pescado frito con ensalada a la Chilena.Quien no recuerda.. de los que estamos lejos de Chile, comerse un rico plato de pescado frito con ensalada a la Chilena el dia domingo??Extrañamente..y por suerte, el humano es un animal de costumbres y sin darnos cuenta vamos almacenando en nuestro disco duro hechos,situaciones,vivencias

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-17103018481492238242008-01-23T23:33:00.000+01:002008-01-24T00:01:52.221+01:00Charquicán.-

CHARQUICÁNYa comenté en articulo anterior acerca de la raiz de la palabra charquicán, a veces creo que muchos de nosotros usamos palabras sin saber su origen etimologico..y si estudiasemos su origenes, nos llevariamos varias sorpresas, nuestra lengua, el español o castellano..tiene raices aparte de Mapuches, tambien Arabes, si pues aunque no lo crea..o de donde cree que viene la palabra chaqueta?

Jorge Leonardohttp://www.blogger.com/profile/00206671081312751451noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2713826476395012875.post-78987998772865338462008-01-23T11:25:00.000+01:002008-01-23T13:02:43.744+01:00Comidas ancestrales

Cronica del Valle de elqui.-El Charquicán.-Hola a todos los comensales..Un amigo querido..José Riquelme, oriundo de Rengo ( ubican?) me pidió en el libro de saludos que hablara o diera la receta del Charquicán, plato muy conocido para quienes venimos del campo o de la zona sur de Chile..aunque esta delicia está muy arraigada en toda la población Chilena..al menos en los mas adultos.. hoy en dia

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Pastel de manzana simpleEn vista y considerando para variar e introducir la materia postres, dejo esta receta que es seguro gustara a todas las Srtas que nos visitan..IngredientesRelleno5 manzanas, que estén duritas (?) y mejor si son de esas un tanto acidas para que le de un gusto agridulce..entiende?1 dl de azucar granulada, un dl es un decilitro o sea la decima parte de un litro,digamos mejor

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Guiso de carne con verdurasIngredientes (para 4 personas)1/2 Kilo högrev,carne blanda,posta negra o rosada5 papas2 cebollas2 zanahorias2 dientes de ajoMas verduras a elección1 cloliflor (ramitas)1 Brocoli (ramitas)Hojas de espinacaHojas de acelgaZapallo italiano (squash) Etc..Sal-comino-pimienta-aji de color(chileno-dulce)Preparación.-Poner en una olla grande , aceite de oliva ,3 a 4 cucharadas

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Pizza casera con atunLa Pescatora;(podria haber dicho La pescadora,pero Pescatora suena Italiano y como la mayoria cree que la pizza es italiana, suena mejor y asi quedas como rey con tus comensales…por siaca segun mis estudios..la pizza es comida China originalmente)Masa; (esta masa es casera, con muchos años de probar y probar, hasta que dí con la receta perfecta, algunos creen que la aprendí

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Köttbullar En el idioma Sueco se pronuncia asi; ChotbularLos köttbullar o bolas de carne, son los mismos que comiamos en Chile ,con la diferencia que en Chile les llamamos Albondigas y la otra diferencia es que el köttbulle es frito con margarina(milda) en sarten y la albondiga es aparte de mas grande..cocida, en la sopa o caldo que se sirve.Esto que lees anteriormente es solo un preambulo ..

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Hola!..aqui me tienen escribiendo estas palabras que serviran para hacer una introducción a este blogg que pretendo dedicar para volcar todo mi conocimiento culinario(entiendase relativo a la cocina)..hago esta aclaración ya que a veces esta palabra me hace llevar a otros recuerdos o historias.-No recuerdo cuando ni como comenzó mi gusto y afecto por cocinar ,quizas fué entre tanto ir y venir

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